【蒸蔥油雞】網廚：何光陽(Michael Ho)
海鹽醃製雞腿肉，擺盤大火蒸半鐘。
香油薑末來爆香，雞油勾芡蔥花香。
材料：雞腿肉或雞胸肉
調料：海鹽、薑末、蔥花、辣椒、香油、玉米粉
蔥切蔥花備用
薑切薑末備用
雞肉洗淨瀝乾
灑上海鹽醃製
將雞肉擺盤碼放好
封上保鮮膜
放入蒸箱蒸半小時
取出雞肉
倒出雞汁
用香油起油鍋
倒入薑末
倒入辣椒末
倒入蔥末
快速拌炒
倒入雞汁
玉米粉拌水
倒入玉米水勾芡
澆上蒸好的雞肉上即可上桌
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