【蒸蔥油雞】網廚:何光陽(Michael Ho)

海鹽醃製雞腿肉,擺盤大火蒸半鐘。

香油薑末來爆香,雞油勾芡蔥花香。

材料:雞腿肉或雞胸肉
調料:海鹽、薑末、蔥花、辣椒、香油、玉米粉

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蔥切蔥花備用

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薑切薑末備用

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雞肉洗淨瀝乾

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灑上海鹽醃製

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將雞肉擺盤碼放好

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封上保鮮膜

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放入蒸箱蒸半小時

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取出雞肉

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倒出雞汁

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用香油起油鍋

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倒入薑末

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倒入辣椒末

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倒入蔥末

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快速拌炒

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倒入雞汁

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玉米粉拌水

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倒入玉米水勾芡

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澆上蒸好的雞肉上即可上桌

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