【精燉沙茶牛肉麵】網廚:何光陽(Ho Michael)

牛肉汆燙冷水沖,啤酒小火來精燉。

沙茶調味加辣椒,濃醇香辣好滋味。

材料:牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、小白菜
調料:老薑、沙茶醬、乾辣椒、醬油、鹽、糖、蔥花

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由肉汆燙洗淨備用

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紅蘿蔔去皮洗淨切塊備用

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白蘿蔔去皮洗淨備用

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薑洗淨拍扁切塊備用

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乾辣椒洗淨切段備用

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小白菜洗淨切段燙熟備用


取一深鍋倒入啤酒燒開

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放入薑塊燒煮

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倒入牛肉燒煮

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水開後倒入蘿蔔燒煮

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放入沙茶燒煮

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放入鹽、糖、辣椒、醬油精燉兩小時

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將牛肉蘿蔔撈起

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將燙熟過冷水的麵條放入牛肉湯煮開

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盛碗撒上蔥花放上小白菜即可上桌

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