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民間料理食譜

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廚師也有廚德,乾淨衛生的料理,是廚師必備的心態,廚具不潔,食材新鮮度不夠,料理不熟,都是廚師致命敗筆。 筆者所提供的僅是筆者親自料理的菜式,廚德如何得操作者自行表現。

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  • 11月 23 週一 201520:45
  • 精燉茶梅肉

【精燉茶梅肉】主廚:何光陽(MICHAEL HO)
五花汆燙切薄片,下鍋乾煎逼出油。
茶梅醬油來翻炒,高湯小火燉出味。
材料:豬五花肉、茶梅
調料:水、海鹽、糖、醬油
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  • 11月 22 週日 201505:18
  • 紅龍煎蛋

【紅龍煎蛋】網廚:何光陽(MICHAEL HO)蛋品料理增新頁,蛋白纖維有含量。
色澤艷麗好搭配,添放比例成重點。
材料:紅龍果皮、玉米、雞蛋、蔥花
調料:鹽、白胡椒粉
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  • 11月 21 週六 201513:47
  • 龍涎蛋花羹

【龍涎蛋花羹】網廚:何光陽(Michael Ho)
火龍果液做龍涎,蛋花薄芡打羹湯。
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  • 11月 21 週六 201502:46
  • 羅勒素炒飯

【羅勒素炒飯】網廚:何光陽(MICHAEL HO)蘿蔔雙味健康炒,玉米青豆營養色
香氣羅勒加香菇,純素料理免加鹽。
材料:白飯、玉米、青豆仁、胡蘿蔔絲、蘿蔔乾、香菇絲
調料:羅勒醬、粗粒黑胡椒
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